Langoustine (Noorse kreeft) 12-16

De Noorse kreeft wordt in de handel vaak aangeduid als langoustines; een kreeftachtige uit de orde van de tienpotigen. Het is een zeekreeft die 10 tot 24 centimeter groot kan worden en ingegraven leeft in zanderige en modderige bodems tot op een diepte van 800 meter (meestal echter tussen 30 en 200 meter diep).

Leefgebied De naam zegt het al, deze kreeftsoort leeft in de wateren bij Noorwegen.

Vangsttechniek  De Noorse kreeftjes worden via Trawl gevangen.

Smaakprofiel  De langoustine heeft een volle romige smaak met een zoetig tintje.

Bereidingswijze  Langoustines zijn heerlijk wanneer ze gegrild worden maar ook in een paella rijstgerecht zijn ze erg smaakvol. Tevens kunnen ze goed in een salade verwerkt worden.