Zalmforel filet met huid 200 gram

De zalmforel (ook wel regenboogforel genoemd) is een van de Pacifische zalmen.
Oorspronkelijk is het een vissoort die vanuit de zee de rivieren optrekt om te paaien net zoals de zalmen.
De vissen zoals wij die kennen wordt echter wereldwijd speciaal voor de consumptie gekweekt.

BIOLOGISCHE KENMERKEN

Het lichaam van de zalmforel is niet uitgesproken slank of fors, de bek is groot en de beschubbing is fijn.
Het meest kenmerkende onderscheidingsteken tussen de zalmforel en de gewone forel is de volledig zwartgestippelde staartvin, die ook nauwelijks gevorkt is.
Een volwassen exemplaar kan een lengte van 110 centimeter bereiken, met een gewicht van 25 kg. Van nature is het een viseter.
Zoals alle forellen is hij afhankelijk van helder zuurstofrijk water, maar kent wat betreft waterkwaliteit en temperatuur wel een grotere tolerantie.

OVERIGE INFORMATIE

De vis is absoluut geen zalm, maar het visvlees heeft wel ongeveer dezelfde kleur en de smaak is vergelijkbaar.Tijdens de paaitijd groeit de onderkaak van het mannetje en word de roze streep op hun lichaam nog duidelijker. De vrouwtjes graven tijdens de paaitijd een nestkuil, dit doen ze door op hun zij te gaan liggen en te slaan met hun staart, als de kuil af is gaat het vrouwtje er in liggen en word ze bevrucht door 1 of meerdere mannetjes die haar daarna ondergraven onder het grind en zo kan ze daar rustig liggen tot de eitjes uitkomen. Een vrouwtje krijgt gemiddeld 4000 eitjes. Het duurt 5 maanden voordat de eitjes uitkomen, als de eitjes zijn uitgekomen blijven de kleine visjes nog een aantal maanden onder het grind totdat ze oud genoeg zijn om zichzelf te kunnen redden.