Dorade filet met huid (Ca. 200 gram 2 filets)

Een dorade is een familielid van de zeebrasems.

De dorade is een straalvinnige vissoort uit de familie van de zeebrasems.
Deze soort – die ook wel goudbrasem wordt genoemd – wordt in grote delen van de wereld gekweekt. In Europa zijn het voornamelijk de Grieken en de Turken die zich daarmee bezig houden, in de Middellandse zee of in bassins op het land. De vissen komen daar ook van nature voor. De vis kan gekweekt worden in zowel zoet en zout water. De kweek vindt plaats in open kooien op zee.

De dorade heeft een stevige en volle smaak. Dorade kan het beste gestoofd, gebakken, gegrild of gefrituurd worden. Hele dorade in zoutkorst of dorade van de barbecue zijn ook erg populair.